พายมะพร้าวอ่อน

posted on 26 May 2010 20:03 by swinyar in bakery

    เมื่ออาทิตย์ก่อนแวะไปกินกาแฟที่ร้าน Coretto  ได้ชิมพายพักทอง หอมมันมาก ๆ นึกแล้วอยากกินอีกเลยแอบแว๊ปจากที่ทำงานไปที่ร้านอีก  แต่วันนี้ไม่มี รู้สึกค้างคาใจมาก ๆ ๆ  พอถึงวันหยุดเมื่อวันก่อนก็เลยขอทำให้มันหายอยากหน่อยเถอะ  แต่ว่ายังไม่สูตรทำไส้พายฟักทอง พอหาดูจากเว็ปต่าง ๆ ปรากฏว่าเครื่องปรุงเยอะจัง ในตู้ยังขาดอีกหลายอย่าง  เอาเป็นว่าเปลี่ยนเป็นพายอย่างอื่นก็แล้วกัน ไป ๆ มา ๆ ก็ได้เป็นพายมะพร้าวอ่อนแทน เพราะหามะพร้าวอ่อนเพิ่มอย่างเดียวก็เป็นอันครบ  ว่าแล้วก็มาทดลองกันกับครั้งแรกของพาย  ส่วนสูตรที่ลองทำเป็นสูตรของคุณ Febie จาก Bloggang ค่ะ (แทรกลิงค์ไม่ได้ T T)

แป้งพาย

  1. แป้งเอนกประสงค์                        2           ถ้วย
  2. ผงฟู                                          1/2        ชช
  3. เนยแช่เย็นตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ          1/2         ถ้วย
  4. น้ำเย็น                                       1/4         ถ้วย
  5. น้ำตาลทราย                               2           ชต
  6. เกลือ                                         1/2         ชช
  7. ไข่แดง                                       1           ฟอง

วิธีทำ

  • ร่อนแป้ง กับผงฟู 2 ครั้งจากนั้นใส่เนยแช่เย็น  ตามด้วยไข่แดง  น้ำตาลทรายและเกลือ  ผสมให้เข้ากันนวดพอประมาณ ( กะเอาแบบไม่ติดมือไม่รู้ได้ที่หรือยัง ) จากนั้นห่อแล็ปเข้าตู้เย็นประมาณ 30 นาทีแล้วจึงนำมาปั้นแล้วกรุพิมพ์  ก่อนอบเอาส้อมจิ้มนิดนึงค่ะ หน้าตาก็ออกมาได้แบบนี้  เอาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ  180  องศาประมาณ  20  นาทีค่ะ

ไส้มะพร้าวอ่อน

  1. น้ำมะพร้าวอ่อน                                  1/2    ถ้วย
  2. นมข้นจืด (ใช้นมสดแทนค่ะ)                1/2    ถ้วย
  3. เนื้อมะพร้าวอ่อน                                 2       ถ้วย
  4. น้ำตาลทราย                                     1/3     ถ้วย
  5. เกลือ                                               1/2     ชช ( ไม่ได้ใส่ค่ะเพราะใช้เนยเค็ม)
  6. เนย                                                 2        ชต
  7. แป้งข้าวโพด                                    1/4     ถ้วย
  8. น้ำ                                                  2        ชต

มาเริ่มทำกันเลยค่ะ

 

เริ่มจากนำน้ำมะพร้าว นมสด ตั้งไฟเติมน้ำตาลลงไป  คนให้น้ำตาลละลาย พอเริ่มส่วนผสมเริ่มเดือดเล็กน้อย ก็ใส่เนื้อมะพร้าวลงไป  ใส่เกลือลงไปตามด้วยแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำไว้ คนจนพอข้นใส่เนยปิดไฟ คนเนยให้เข้ากันพักไว้ให้เย็น  ก่อนนำไปใส่บนแป้งพายค่ะ

สุดท้ายก็ออกมาได้แบบนี้  หน้าตาพอใช้ได้ค่ะ  แต่คราวหน้าจะอบนานกว่านี้นิดนึง เพราะชอบแป้งแบบเกรียม ๆ หน่อย แต่ก็อร่อย ไม่รู้คิดเองหรือเปล่า แต่น้องชายกินคนเดียวไป 6 ชิ้น ไม่รู้เพราะอร่อยหรืออดโซมาจากไหน

ไว้คราวหน้าจะต้องลองทำพายฟักทองอย่างที่ตั้งใจให้ได้ค่ะ ^^

 

Comment

Comment:

Tweet

#157 By (132.248.36.22|132.248.36.22) on 2015-04-07 00:36

#156 By (132.248.36.22|132.248.36.22) on 2015-04-07 00:34

#155 By (132.248.36.22|132.248.36.22) on 2015-04-07 00:32

#154 By (183.86.208.11|178.63.0.194, 183.86.208.11) on 2014-09-12 11:07

#153 By (183.86.208.11|178.63.0.194, 183.86.208.11) on 2014-09-12 11:06

#152 By (183.86.208.11|178.63.0.194, 183.86.208.11) on 2014-09-12 11:05

Though it is true I enjoy your writing style, I don't agree with your main point of view about this one. I do delight in your website nevertheless. dgdccdcfdaacfeeg

#151 By (186.232.160.4|148.251.92.48, 186.232.160.4) on 2014-09-08 18:02

#150 By (85.106.211.96|85.106.211.96) on 2014-08-26 14:57

#149 By (200.74.199.10|200.74.199.10) on 2014-08-19 20:18

#148 By (185.58.19.238|148.251.92.48, 185.58.19.238) on 2014-08-16 13:43

#147 By (185.58.19.238|148.251.92.48, 185.58.19.238) on 2014-08-16 13:43

#146 By (185.58.19.238|148.251.92.48, 185.58.19.238) on 2014-08-16 13:42

#145 By (83.167.67.34|148.251.92.48, 83.167.67.34) on 2014-08-09 13:41

#144 By (83.167.67.34|148.251.92.48, 83.167.67.34) on 2014-08-09 13:39

#143 By (200.223.9.66|200.223.9.66) on 2014-08-07 09:08

#142 By (200.223.9.66|200.223.9.66) on 2014-08-07 09:07

#141 By (200.223.9.66|200.223.9.66) on 2014-08-07 09:06

#140 By (200.66.26.8|148.251.92.48, 200.66.26.8) on 2014-08-05 17:36

#139 By (37.239.46.18|37.239.46.18) on 2014-08-03 07:42

#138 By (75.110.94.54|75.110.94.54) on 2014-08-01 04:11

#137 By (162.253.111.5|148.251.92.48, 162.253.111.5) on 2014-07-30 13:42

#136 By (162.253.111.5|148.251.92.48, 162.253.111.5) on 2014-07-30 13:41

#135 By (162.253.111.5|148.251.92.48, 162.253.111.5) on 2014-07-30 13:41

#134 By (115.186.127.92|178.63.0.194, 115.186.127.92) on 2014-07-16 02:24

#133 By (115.186.127.92|178.63.0.194, 115.186.127.92) on 2014-07-16 02:23

#132 By (115.186.127.92|178.63.0.194, 115.186.127.92) on 2014-07-16 02:22

#131 By (37.57.39.5|148.251.91.38, 37.57.39.5) on 2014-07-06 16:36

#130 By (50.57.11.1|50.57.11.1) on 2014-06-29 18:54

#129 By (67.21.55.123|148.251.91.38, 67.21.55.123) on 2014-06-26 17:48

#128 By (67.21.55.123|148.251.91.38, 67.21.55.123) on 2014-06-26 17:47

#127 By (67.21.55.123|148.251.91.38, 67.21.55.123) on 2014-06-26 17:45

#126 By (186.203.134.3|148.251.91.38, 186.203.134.3) on 2014-06-21 19:51

#125 By (171.100.59.30|148.251.91.38, 171.100.59.30) on 2014-06-20 14:40

#124 By (171.100.59.30|148.251.91.38, 171.100.59.30) on 2014-06-20 14:40

#123 By (80.227.12.90|80.227.12.90) on 2014-06-14 13:32

#122 By (80.227.12.90|80.227.12.90) on 2014-06-14 13:31

#121 By (80.227.12.90|80.227.12.90) on 2014-06-14 13:30

#120 By (199.119.123.44|199.119.123.44) on 2014-06-12 14:35

#119 By (170.89.5.1|170.89.5.1) on 2014-06-11 14:29

#118 By (170.89.5.1|170.89.5.1) on 2014-06-11 14:27

Hello!
viagra , buy cheap cialis , viagra online , generic viagra ,

#117 By (95.211.192.231|95.211.192.231) on 2014-05-31 21:36

Hello!
free cialis , viagra price , cialis deals , viagra super active ,

#115 By (95.211.192.231|95.211.192.231) on 2014-05-31 00:12

Hello!
evolutionfree generic cialis , evolutionfree generic cialis , female viagra , evolutionfree generic cialis , female viagra ,

#114 By (95.211.192.231|95.211.192.231) on 2014-05-29 06:36

Hello!
cialis super active , cialis professional , order viagra , viagra super active , order cialis ,

#112 By (5.79.73.142|5.79.73.142) on 2014-05-27 23:08

Hello!
viagra without prescription , cialis canada , cialis canada , viagra canada ,

#110 By (5.79.73.142|5.79.73.142) on 2014-05-27 10:57

Hello!
cialis online online , cialis online online , cialis online online , viagra online shop in uk , cialis online online ,

#109 By (5.79.73.142|5.79.73.142) on 2014-05-26 00:04

Hello!
cialis online , viagra sale , cheap viagra , cialis sale , viagra online pharmacy ,

#108 By (5.79.73.142|5.79.73.142) on 2014-05-24 13:35